Thé vert fukumashi sencha

Lorsque les feuilles de thé sont récoltées au Japon, elles passent par un processus de cuisson à la vapeur très méticuleux pour garantir que l’arôme et la saveur soient libérés à l’arrivée dans votre tasse ou pot de thé. Le fukamushi sencha  est un thé de haut de gamme qui passe par une phase de cuisson à la vapeur plus prolongée que la plupart des autres types de thé. C’est de la qu’il tire son nom «fukamushi », en référence au processus prolongé de cuisson à la vapeur, alors que le thé chumushi est moyennement cuit à la vapeur moyenne et que le thé asamushi ne l’est que très légèrement. La phase de cuisson prolongée à la vapeur contribue à réduire davantage les qualités végétales de la feuille de thé tout en assouplissant et adoucissant son goût.

Le fukamushi sencha est l’un des types les plus populaires de thé au Japon. Cela en fait certainement un éloge de valeur  venant de l’endroit d’où est originaire la culture du thé. La cuisson prolongée à la vapeur allant avec la production de thé fukamushi sencha  de haute gamme lui donne une richesse et une onctuosité qui le distinguent de la plupart des autres thés verts.

Le thé fukamushi sencha  de haute gamme est récolté des jeunes pousses, qui sont arrachées tôt. Bien que cela signifie un rendement plus faible que si le plant pouvait se développer, arracher les pousses de thé contribue tôt pour donner Sencha Fukamushi premium son arôme caractéristique.  Une petite portion de la tige est également ajoutée aux feuilles récoltées afin d’ajouter une couche supplémentaire de douceur à ce thé vert doux et parfumé.