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Thé Oolong taiwanais de Formose

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Les thés Oolong taïwanais sont réputés pour leur couleur sombre et leur arôme surprenant d’une grande maturité, avec des notes de raisins secs et de feuilles d’automne. Le mot Formose lorsqu’il s’applique aux thés taïwanais signifie « beau », et vous comprendrez pourquoi après en avoir humé l’arôme délicieux et fait l’expérience des sensations apaisantes après en avoir bu une tasse à petites gorgées. Avec sa riche saveur persistante et sa douce amertume accompagnée d’un goût fruité subtil, notre thé taïwanais de Formose offre une parfaite introduction au thé de ce pays.

Taiwan est maintenant mondialement reconnu par les connaisseurs de thé pour sa production de feuilles de thé Oolong, lesquelles sont parmi les meilleures disponibles. On pense que la qualité de leurs feuilles de thé Oolong est due aux conditions de culture presque parfaites aux alentours des montagnes taïwanaises et aux méthodes agricoles innovantes de Taïwan pour faire pousser le thé. L’Oolong de Formose est un nom générique pour tous les thés taïwanais, mais celui-ci est notre thé taïwanais de Formose phare qui a soigneusement sélectionné à travers de nombreuses plantations du pays.

Notre thé taïwanais de Formose est aussi considéré comme un thé de spécialité, étant donné qu’il passe par un processus de fermentation spécifique après sa cueillette. Après la récolte, les feuilles sont fermentées à pratiquement 50 pour cent avant d’être mises dans des paniers en bambou. Celles-ci sont ensuite placées au soleil à rebiquer et à flétrir afin d’aider à développer leur arôme et leur goût lorsqu’elles seront plongées dans une tasse d’eau bouillante. L’infusion ne prend que de 2 à 3 minutes, mais elle apportera un sentiment de fraîcheur et de détente qui s’étendra jusque tard dans l’après-midi.

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